Вроде вкусно, отзывы были хорошие) 1кг лука крупно режешь, выкладываешь в кастрюлю с толстым дном с 3 ст л слив масла и 1ст л олив масла, добавляешь пару зубчиков чеснока и пару веточек свежего тимьяна. Ну и тушишь минут 30 на среднем огне. Потом добавляешь соль, перец, немного сахара и 50мл белого сухого вина. Через минут 5-10 добавляешь 50г муки, перемешиваешь тщательно и заливаешь 2л куриного бульона. Убавляешь огонь и томишь минут 30-40. Веточки тимьяна вылавливаешь. Всё. Для подачи подсушенные ломтики багета выложить сверху уже в тарелку с супом и посыпать сверху тёртым сыром.
Раньше тоже так думала, но потом дала себя убедить, что это тушеный, а не вареный лук, структура другая, нет вот этой ожидаемой противной скользкости, нет кусков, нет запаха вареного лука. По вкусу смахивает на грибной, но по-своему интересный. Мясо тушеное едите же. А там такое же качество лука, как и в этом супе. Пробовала делать разными способами, но лучше всех меня убедил дорогой товарисч Лазерсон. Он сделал одну важную, как мне показалось, ремарку о Хересе (Мадера тоже потом оказалась ок, но Херес лучше). Мы у него многое проверяли, и теперь доверяем))). Есть еще японский вариант, тоже классный, но совсем другой. И шиитаке брала на него, и даже просто сухие шампиньоны (или любые другие) работают вполне ок. Но шиитаке чутка другой вкус дают, если кому важны эти оттенки. Единственное - французский луковый... питательная ценность этого супа на полнейшем нуле, а энергетическая очень кратковременная. Это чистые углеводы, никаких там ценных ни белков, ни жиров... нихрена. Одни понты вкуса. Это как есть очень вкусную бумагу. И из-за огромного количества углей, через полчаса ты уже опять голодный как собака павлова.
Любимка, японский вариант намного-намного полезнее для организма. Если специально не просят именно французский, сто раз отдам предпочтение японскому, именно потому, что он принесет питательную пользу и на более долгосрочной основе.
MaxNik ну если мисо паста и много свежей зелени есть в запасе. У меня с мисо пастой странные отношения - она вроде всегда есть, но перед употреблением понимаю, что ей уже наверно где-то полгода, а из пачки ковырнуто всего один раз ложкой... и крч лучше я ее выкину, чем рискну здоровьем. В итоге готовится что-то другое. Но если все звезды сошлись, и дома оказалось и мисо, и тофу достаточно твердое, и зелень... то оч советую не классический ресторанный полупустой вариант, а много-много зелени, тогда он становится полезным. https://minimalistbaker.com/15-minute-miso-soup-with-greens-and-tofu/
Недавно узнала и стала применять - в любом супе ложка должна стоять, он должен быть достаточно густым или стремиться к этому. Иначе разбавляется желудочный сок, и вместо переваривания и усваивания организм будет исходить на метан. Все такое стараюсь избегать, потому что принцессы не пукают. Так поняла, что вы любите простые быстрые супчики. Мой самый-присамый любимый, и самый простой супчик - из зеленой фасоли. Классический вариант примерно такой https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=20523 Но по ходу сует я упростила его (для себя, мне никто дома не верит, что это суп) до кажущейся невозможности, и он все равно получается интересным на вкусным, с приятной кислинкой и, если фасоль не переварить, текстура прямо оч правильная, и ее прямо много должно быть, весь суп одна фасоль. Берем только свежую (мороженая не катит). Отчекрыживаем хвостики, режем, бросаем в кастрюльку. Заливаю водой чтобы фасоль была еле накрыта. Соль. Вскипело - убираем огонь на почти кипящий минимум, даем минут 7. Поварилось - добавляем стакан кефира (или что там дома есть любой несладкий йогурт, сметана - тогда с полстакана. Перемешиваем, перчим, если хотите - зелень, можно без нее. Это самый мой любимый из самых бюджетных и простых супчиков. Удивительно, но после него ощущение, будто съел целый стейк - он очень сытный и организм его с большой благодарностью принимает. Если у кого-то проблемы с почками - тогда чел должен это знать и пока не решит нажитую проблему с оксалатами и метаболизмом, фасоль избегать.